CLASSIFICAZIONE
Refosco dal Peduncolo Rosso DOC Friuli Aquileia
VINIFICAZIONE
Dopo la raccolta, i grappoli vengono diraspati e gli acini pigiati leggermente. Il mosto ottenuto, assieme alle bucce viene trasferito nei vasi vinari dove a temperatura controllata comincia la fermentazione alcolica. Tra i 12 ed i 15 giorni avviene la svinatura quindi il vino viene fatto riposare fino all’imbottigliamento.
Modalità di vendemmia: a mano in piccole cassette.
Stato delle uve: perfettamente mature al momento della raccolta.
Epoca di raccolta: ultima settimana di Settembre.
Uve: il Refosco deriva dall’unione di diverse varietà clonali dello stesso vitigno. Sono presenti i seguenti cloni: Standard di Faedis, Nostrano Base, Peduncolo Rosso ISVF1, ISVF4T. L’unione dei diversi cloni permette di ottenere un vino molto complesso dalle molteplici sfumature.
NOTE TECNICHE
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: predominanza di more e lamponi, pepe e tabacco.
Gusto: vino largo, avvolgente e caldo dalle note speziate, il tannino forte ma rotondo. Molto persistente. Frutti di bosco.
ABBINAMENTI
In generale su tutta la cacciagione e le carni rosse alla brace. Ottimo con formaggi invecchiati.
DATI TECNICI
| Superficie vigneti: | Ha 1,4 |
| Forma di allevamento: | Doppio guyot |
| Resa per ettaro: | 85 quintali circa |
| Sesto d’impianto: | 2,70 mt. per 0,9 mt. |
| Anno d’impianto: | Inverno 1993 |
| Conduzione del terreno: | Inerbito |
| Acidità totale: | 5,50 gr./Lt. |
| Zuccheri riduttori: | 0,20 gr./Lt. |
| Estratto secco netto: | 26,60 gr./Lt. |
| Anidride solforosa totale: | 89 mg/Lt. |
| Anidride solforosa libera: | 29 mg/Lt. |
| Tit. alc./volume effetivo: | 12,39 % |
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Giacitura in pianura con orientamento dei filari nord-sud ed esposizione ottimale est-ovest. Natura del terreno franco-argillosa.