CLASSIFICAZIONE
I.G.T. Venezia Giulia
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice, vinificazione in bianco classica con pulizia dei mosti per decantazione, primo travaso e fermentazione a temperatura controllata (18-20°C).
Modalità di vendemmia: a mano in piccole cassette.
Stato delle uve: perfettamente mature al momento della raccolta.
Epoca di raccolta: seconda settimana di Settembre.
Uve: questo Pinot Grigio deriva dall’unione di diverse varietà clonali dello stesso vitigno. Sono presenti i seguenti cloni: 49-207, h1,r6, 53, 52, 49. L’unione dei diversi cloni permette di ottenere un vino molto complesso dalle molteplici sfumature.
NOTE TECNICHE
Colore: giallo paglierino con riflessi ramati.
Profumo: Ricco, fresco, burroso, sentori di vaniglia e frutta fresca.
Gusto: ad un ingresso molto morbido si caratterizza per essere asciutto e deciso. Sapido ma molto largo. Frutta matura e mandorla.
ABBINAMENTI
Molto versatile e universale, dai salumi ai primi piatti di pesce, il Pinot Grigio della tenuta Beltrame è ideale anche con le carni bianche alla griglia.
DATI TECNICI
| Superficie vigneti: | Ha 3,3 |
| Forma di allevamento: | Doppio guyot |
| Resa per ettaro: | 95 quintali circa |
| Sesto d’impianto: | 2,70 mt. per 0,9 mt. |
| Anno d’impianto: | Inverno 1993 |
| Conduzione del terreno: | Inerbito |
| Acidità totale: | 6,06 gr./Lt. |
| Zuccheri riduttori: | 2,0 gr./Lt. |
| Estratto secco netto: | 24,40 gr./Lt. |
| Anidride solforosa totale: | 75 mg/Lt. |
| Anidride solforosa libera: | 32 mg/Lt. |
| Tit. alc./volume effetivo: | 13,91 % |
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Giacitura in pianura con orientamento dei filari nord-sud ed esposizione ottimale est-ovest. Natura del terreno franco-argillosa.