ESAURITO
CLASSIFICAZIONE
Merlot DOC Friuli
VINIFICAZIONE
Dopo la raccolta, i grappoli vengono diraspati e gli acini pigiati leggermente. Il mosto ottenuto, assieme alle bucce viene trasferito nei vasi vinari dove a temperatura controllata comincia la fermentazione alcolica. Tra i 12 ed i 15 giorni avviene la svinatura quindi il vino viene fatto riposare in vasche di acciaio inox fino all’imbottigliamento.
Modalità di vendemmia: a mano in piccole cassette.
Stato delle uve: perfettamente mature al momento della raccolta.
Epoca di raccolta: terza settimana di Settembre.
Uve: il Merlot deriva dall’unione di diverse varietà clonali dello stesso vitigno. Sono presenti i seguenti cloni: 348, F4, F6, 181, 184, R3, FV4. L’unione dei diversi cloni permette di ottenere un vino molto complesso dalle molteplici sfumature.
NOTE TECNICHE
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: predominanza di piccoli frutti di bosco, more e ciliegie
Gusto: morbido, equilibrato, di media struttura, sentori di liquirizia e tabacco. Molto persistente e ampio.
ABBINAMENTI
Vino di grande espressione, facilmente abbinatile alle carni rosse. Esprime la sua eleganza anche con primi piatti a base di cacciagione. Ideale con formaggi invecchiati.
DATI TECNICI
| Superficie vigneti: | Ha 3,4 |
| Forma di allevamento: | Doppio guyot |
| Resa per ettaro: | 90 quintali circa |
| Sesto d’impianto: | 2,70 mt. per 0,9 mt. |
| Anno d’impianto: | 1993 |
| Conduzione del terreno: | Inerbito |
| Acidità totale: | 4,45 gr./Lt. |
| Zuccheri riduttori: | 0,90 gr./Lt. |
| Estratto secco netto: | 24,40 gr./Lt. |
| Anidride solforosa totale: | 147 mg/Lt. |
| Anidride solforosa libera: | 16 mg/Lt. |
| Tit. alc./volume effetivo: | 12,34 % |
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Giacitura in pianura con orientamento dei filari nord-sud ed esposizione ottimale est-ovest. Natura del terreno franco-argillosa.