Merlot 2015

CLASSIFICAZIONE
Merlot DOC Friuli

VINIFICAZIONE
Dopo la raccolta, i grappoli vengono diraspati e gli acini pigiati leggermente. Il mosto ottenuto, assieme alle bucce viene trasferito nei vasi vinari dove a temperatura controllata comincia la fermentazione alcolica. Tra i 12 ed i 15 giorni avviene la svinatura quindi il vino viene fatto riposare in vasche di acciaio inox fino all’imbottigliamento.
Modalità di vendemmia: a mano in piccole cassette.
Stato delle uve: perfettamente mature al momento della raccolta.
Epoca di raccolta: terza settimana di Settembre.
Uve: il Merlot deriva dall’unione di diverse varietà clonali dello stesso vitigno. Sono presenti i seguenti cloni: 348, F4, F6, 181, 184, R3, FV4. L’unione dei diversi cloni permette di ottenere un vino molto complesso dalle molteplici sfumature.

NOTE TECNICHE
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: predominanza di piccoli frutti di bosco, more e ciliegie
Gusto: morbido, equilibrato, di media struttura, sentori di liquirizia e tabacco. Molto persistente e ampio.

ABBINAMENTI
Vino di grande espressione, facilmente abbinatile alle carni rosse. Esprime la sua eleganza anche con primi piatti a base di cacciagione. Ideale con formaggi invecchiati.

DATI TECNICI

Superficie vigneti:Ha 3,4
Forma di allevamento:Doppio guyot
Resa per ettaro:90 quintali circa
Sesto d’impianto:2,70 mt. per 0,9 mt.
Anno d’impianto:1993
Conduzione del terreno:Inerbito
Acidità totale:4,45 gr./Lt.
Zuccheri riduttori:0,90 gr./Lt.
Estratto secco netto:24,40 gr./Lt.
Anidride solforosa totale:147 mg/Lt.
Anidride solforosa libera:16 mg/Lt.
Tit. alc./volume effetivo:12,34 %

CARATTERISTICHE DEL TERRENO

Giacitura in pianura con orientamento dei filari nord-sud ed esposizione ottimale est-ovest. Natura del terreno franco-argillosa.

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