CLASSIFICAZIONE
Friulano DOC Friuli
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice, vinificazione in bianco classica con pulizia dei mosti per decantazione, primo travaso e fermentazione a temperatura controllata (18-20°C).
Modalità di vendemmia: a mano in piccole cassette.
Stato delle uve: perfettamente mature al momento della raccolta.
Epoca di raccolta: seconda settimana di Settembre.
Uve: Questo Friulano deriva dall’unione di diverse varietà clonali dello stesso vitigno. Sono presenti i seguenti cloni: F6, R5, F2, FEDIT 19. L’unione dei diversi cloni permette di ottenere un vino molto complesso dalle molteplici sfumature.
NOTE TECNICHE
Colore: giallo paglierino con sfumature verdognole.
Profumo: intenso, delicatamente aromatico e floreale, fragrante e persistente.
Gusto: asciutto, morbido, leggermente fruttato che sfuma sul finale nel tipico gusto di mandorla tostata. Sentori di pesca gialla matura.
ABBINAMENTI
Questo vino autoctono si abbina perfettamente a salumi di ogni genere, in particolare al prosciutto crudo. Primi piatti a base di pesce, carni bianche alla griglia e formaggi giovani a latte crudo.
DATI TECNICI
| Superficie vigneti: | Ha 1,3 |
| Forma di allevamento: | Doppio guyot |
| Resa per ettaro: | 70 quintali circa |
| Sesto d’impianto: | 2,70 mt. per 1,1 mt. |
| Anno d’impianto: | Inverno 1991 |
| Conduzione del terreno: | Inerbito |
| Acidità totale: | 4,92 gr./Lt. |
| Zuccheri riduttori: | 1,0 gr./Lt. |
| Estratto secco netto: | 19,40 gr./Lt. |
| Anidride solforosa totale: | 92 mg/Lt. |
| Anidride solforosa libera: | 27 mg/Lt. |
| Tit. alc./volume effetivo: | 13,97 % |
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Giacitura in pianura con orientamento dei filari nord-sud ed esposizione ottimale est-ovest. Natura del terreno franco-argillosa.